2026年度　新卒ブログ　その3

「さわやかのげんこつハンバーグを求めて」

初めまして！新人のSです。

先日、静岡県にしかないチェーン店「炭焼きレストランさわやか」に行きました。
さわやかには予約システムがなく先着順のため、待ち時間を減らすには、
混雑を避けることが必須です。そこで、穴場の袋井本店を選びました。

お昼時でしたが、待ち時間は10分ほど。
実は、待ち時間を確認できる便利なサイトがあるので、事前にチェックすることをおすすめします。
（県境に近い店舗は1時間以上の待ち時間が発生することもあるので注意が必要です）

注文するのは、もちろん看板商品の「げんこつハンバーグ」。



店員さんが目の前で半分に切ってくれます。
熱々の鉄板にレアな断面を押し付けると、「ジュワッ」という音とともに香ばしい煙が一気に立ち上りました。
この瞬間、食欲が最高潮に達しました！

肉汁が溢れ、中身には赤身がしっかり残るレア焼き。
ナイフを入れると、普通のハンバーグとは異なる、肉を切り裂くようなしっかりとした弾力を感じました。



それでは実食です。

一口食べると、牛肉100%ならではの肉々しさと、噛むたびに溢れ出す肉汁に圧倒されました。
名物のオニオンソースをかけると、玉ねぎの甘みと醤油ベースのコクが、肉の旨味をさらに引き立てます。
（デミグラスソースも選べるそうですが、圧倒的にオニオンソースがおすすめです）

また、テーブルに常備されている岩塩や胡椒だけでシンプルに食べるのも良いでしょう。
肉本来の力強い味わいをダイレクトに楽しめます。

レア焼きは初めてでしたが、レアだからこその美味しさを実感しました。
レアが苦手な方は、ペレット（丸い小さい鉄板）で追い焼きするのをおすすめします。

絶品でしたので、ぜひまた訪れたいです。